当前位置:<主页 > C曼生活 >【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan >

【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan



    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    来到泰国旅游,除了吃美食之外,最酷的事情莫过于自己煮泰式料理啦!讲到正宗泰国料理,就不得不提到知名的「蓝象餐厅BLUE ELEPHANT」,我们之前就有去品嚐过他们家的商业午餐,一直念念不忘至今!泰国虽然有不少烹饪课程,但是想学到正统的泰式料理大口强烈建议可以来蓝象,虽然价位稍高一点,但是光是食材、环境跟师资就值回票价啦!且平日早上课程除了有三菜一汤之外,也有逛早市的行程,算是非常在地又有趣的!而且老师会以流利又简单的英文亲自示範,英文不好的朋友也别担心,只要照着步骤做基本上就会成功,而且一旁也会有小助手帮忙,最重要的是吃起来还会有满满的成就感!

    查询蓝象餐厅烹饪教室相关报名资讯>>请点我

    ▼一大早我们一行四人睡眼惺忪地来到位于BTS Surask站「蓝象餐厅BLUE ELEPHANT」(因为表定时间是8:45集合,我们8:00就到了XD),从捷运站俯瞰就能看到这栋以鹅黄色系为主的百年老宅,带点典雅的特色建筑,看到这里我们突然精神都来了!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼「蓝象餐厅BLUE ELEPHANT」是由曾任皇室御厨的女儿Nooror Somany Steppe所创立,索梅尼女士不仅承袭了一手好厨艺,更对传统宫廷料理有着相当大的热忱,于1980年远嫁比利时数年后,便在布鲁塞尔成立第一间蓝象餐厅,很快地在当地成为人气餐厅,随后又在伦敦、巴黎、里昂、哥本哈根、曼谷等第开设分店,现在已经是泰国际具代表的餐饮品牌,加上曾经获得米其林的星级加持,让许多旅人来到泰国都会想来大快朵颐一番!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼一进到里头,依照上头的指示,等等就準备到二楼等候!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼一楼转往二楼的楼梯间摆满各式各样的照片与报导,还有不少创办人与名人的合照,看得出来是间人气超夯的餐厅!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼柜台旁还有一个小小的购物空间,不仅有各式各样包装精美的料理包,此外也有不少餐具、茶具等,送礼或自己使用都很适合!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼橱窗里还有各种获奖纪录,多到已经快摆不下啦XD

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼「蓝象餐厅BLUE ELEPHANT」今年则是荣获2018米其林餐盘,对于早已声名远播的蓝象来说也是相当不错的肯定!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼这里也有贩售蓝象专属的围裙,有兴趣的朋友可以採购回家收藏使用!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼「蓝象餐厅BLUE ELEPHANT」创立至今已经有30余年,可说是泰国相当有代表性的知名餐厅!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼里头的用餐空间优雅又华丽,看起来充满浓浓的泰式风情!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼一开始会先送上迎宾饮料香茅茶,喝起来带点微微的姜香与清香,算是很消暑解渴的冷饮!接着服务人员会请我们填写基本资料,姓名也会放在最后的证书上头!等到时间差不多,人数也到齐后就开始当天的课程,首先要去的地方就是市场啦~教学主厨会先帮大家买好票,再带我们去搭乘捷运BTS到Saphan Taksin站,短短一站的距离,很快就到了!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼到站后大概步行五分钟就到了市场啦!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼首先帅气的教学主厨先跟大家说明香料的种类与使用方式!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼原来咖哩也是由这些香料所混搭而成,像泰国常见的绿咖哩、红咖哩、红咖哩都是使用这些香料,让我们更有兴趣啦!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼接着又带我们前往几个不同的摊位,用流利又浅显易懂的英文跟大家说明!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼接着我们又来到一个青菜摊,里头有不少蔬果都会用于泰式料理中!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼像是香菜、姜黄、泰国茄子等,教学主厨都会让我们闻闻味道,知道这些香气的来源!最后一摊就是泰奶摊啦~也让我们可以喝点饮料休息一下!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼大家可以自由选择要咖啡或泰奶,我们一行人都是选择泰奶,最特别的是他的泰奶是用提袋装的,很像早期台湾卖的豆浆也是用提袋装再插上吸管,感觉好复古啊!喝起来茶味没有太浓,也不会很甜,不过是还可以接受的味道XD

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼逛完市场后,接着又回到餐厅準备上课啦!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼上课的地方很酷,很像是在上英文课的感觉,不同的是椅子上都放有蓝象特製的坐垫与LOGO,看起来高级不少!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼桌上放有围裙与食谱资料,都可以参考或是带回去使用!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼里头还有一张基本香料表,不仅图文并茂还有中文呢!所以不用担心会看不懂~

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼每人还会获得一瓶冰水,对于刚从30几度高温的市场回来是满需要的XD

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼里头有当天要製作的四道菜食谱,也有比例在上头;特别的是每天的菜色都不一样,大家可以先上官网看看有没有喜欢的再预订唷!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼当天的老师登场啦!原来不适刚刚那位帅气的教学主厨啊!不过这位老师也很厉害,不仅说得一口流利又易懂的英文,搭配幽默的手法与示範,让人觉得生动又有趣!一旁还有镜子与电视,有点像是以前在补习班那种感觉,让你坐着也能清楚看见老师的示範!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼首先要先示範第一道菜,也就是Crispy fish topped with bird’s eye chili & sweet basil(脆皮鱼搭配鸟眼辣椒与甜罗勒),有些香料会先放入里头捣一捣,就很像是做凉拌青木瓜丝酱料的感觉!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼没多久,一道色香味俱全的料理就出现啦!老师做的看起来真的很厉害~还有装饰呢!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼欣赏完之后就要来试吃啦!让学员们知道这道菜色的口味,之后就可以自己拿捏味道啦!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼吃完美味的料理之后就要来面对现实啦!这里的料理教室是採取一人一个瓦斯炉、一份食材,也就是自己吃的自己煮啦XD

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼穿上围裙之后果然看起来专业多了(笑~)话说乍看之下很简单的料理,一开始竟然有点不知道该如何下手,原来是因为我们太爱睏了一开始上课都有点恍神,不过还好我们有四个人可以互相询问,弥补彼此记忆的不足XD但其实步骤一点也不难,主要就是切食材然后通通丢下去就对了!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼切好的香料依序丢入里头捣一捣,没想到那根槌子超重啊!捣起来也是需要一些力道的~接着就是将酱料炒香后再加入炸好的鱼块,收汁后就大功告成啦!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼大口的作品出现啦!看起来是不是也满有模有样的?(自己说~)最后就是在餐盘边贴上自己的编号,其余的小助手会来帮大家整理的!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼接着就是第二道菜啦!Stir fried chicken with tamarind sauce(罗望子酱炒鸡肉),看起来也不难,通通丢下去就对啦XD

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼这道有点类似泰国版的宫保鸡丁,吃起来味道也非常不赖!我们同样也是先试吃后,就默默走到对面料理教室去面对现实了!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼这次有比较上手一点,因为大家知道要认真记得老师处理食材的顺序,实做时才不会手忙脚乱啦!不过基本上步骤都很简单,因为厨房已经帮大家备料备好了,比例也都帮大家抓好了,只需要依照个人口味去调整口味与辣度即可!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼料理期间也会有小助手在附近,所以也不用担心熊熊忘记怎幺做怎幺办!有任何食材或料理上的问题也都可以随时发问唷~

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼这道菜对于平常有在料理的大口来说不算难,简单煮起来看起来就很美味的样子!没想到大口也可以煮出餐厅那种油油亮亮的感觉(挺胸~)

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼加上装饰看起来就很专业的感觉,没想到泰式料理一点也不难啊!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼第三道料理则是Winged bean salad with prawns(四季豆沙拉搭配虾子),这道也是相当简单,所有东西切一切再丢下去拌一拌即可!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼里头不仅有大虾仁与鹌鹑蛋,再搭配花生碎感觉颇为厉害!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼老师的鹌鹑蛋还有星星状的雕花,看起来很花俏但其实一点也不难!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼最后一道则是汤品Spicy beef soup with herbs(香辣牛肉汤搭配香料),因为老师加料加的很随兴,看起来也是相当简单,也有可能是因为老师太厉害的关係XD

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼登愣!所有配料通通下锅烹煮就煮好了~小番茄还有可爱的雕刻,真是太强了!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼大口发现他们的蔬菜都只有下锅煮一下下,所以吃不惯或是喜欢较软口感的朋友可以先下锅煮久一点更对味!自己煮的好处就是可以自由调整食材的口感与调味的口味,想要酸一点、辣一点或是甜一点都没问题!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼没多久大口就完成了这道汤品,看起来料多实在啊!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼煮完三菜一汤后,老师发给大家一人一根紫地瓜垫垫胃,殊不知我们一整个开胃啦XD

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼最后就是颁发证书与拍照时间啦!拿到这张证书感觉意义非凡,很有成就感呢!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼此外还有拿到一个特製的环保袋,里头还会送一包香料,而且每个人拿到的不见得一样唷!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼接下来就是我们最期待的品嚐时间啦!小助手会帮大家把餐点都SET好,看起来又是满满一大桌,搭配他们的华丽餐具与舒适环境真是大大加分不少!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼我们之前就有来品尝过蓝象的商业午餐,没想到再访竟然是品嚐自己手作的料理,真是太特别太有趣啦!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼享用前忍不住大拍特拍,因为这样的经验真的很特别又很有趣,让人印象深刻啊!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼除了自己料理的三菜一汤之外,还会提供双色米饭让大家搭配享用!饭看起来虽然还不少,但因为每道菜都非常下饭,所以很容易就不小心吃光光!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼牛肉汤不仅料比汤多,且牛肉吃起来其实满嫩的,加上微微酸辣的汤头,其实满开胃的!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼脆皮鱼块吃起来酥脆又带点鹹香微辣的口感,真的很下饭,只能说自己煮的超好吃XD

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼泰国版的宫保鸡丁也很厉害,带点香辣酸甜的口感,光是这一道就让人多嗑了好几口饭啊!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼这道沙拉比想像中美味很多,吃起来鹹香带点清爽的口感,好好吃啊!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼虾仁跟鹌鹑蛋都是处理好的,搭配自己捣好的酱料更是绝配,忍不住让人一口接一口!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    ▼最后竟然还有甜点啊!当天吃到的是百香果口味的冰淇淋,吃起来酸甜清爽,好满足啊!

    【曼谷旅游】蓝象厨艺学校泰式烹饪课 Blue Elephan

    虽然已经来泰国好几次了,但是亲自下厨做泰式料理还是第一次,所以对于我们这团爱吃鬼来说还是非常新鲜有趣!虽然泰国推出的烹饪课还不少,最便宜的根本不到千元,但是想要学到正统的泰式料理,大口还是非常推荐来「蓝象餐厅BLUE ELEPHANT」,尤其是最后还可以在优雅华丽又充满浓浓泰式风情的环境用餐,吃到自己做的料理更是成就感满满,好吃好玩又有趣,有兴趣的朋友可以试试!

    查询蓝象餐厅烹饪教室相关报名资讯>>请点我